mardi, 10 juin 2014 16:20

Inédit : les fish balls façon Prunier

Publié dans Communiqués de presse

 

La chef Renata Dominik propose au Café Prunier une récréation croustillante et dans l'air du temps : les boulettes. Et puisqu’on est chez Prunier, elles seront de poissons ou de crustacés !

Les boulettes d'esturgeon, huître, saumon, crabe, ou crevette, il fallait y penser ! Pourtant, l’art consiste à réinterpréter puisque ces recettes sont extraites du livre “ Les Poissons Crustacés Coquillages ” signé de l'ancien chef de Prunier, Michel Bouzy, qui a été publié... en 1937 !

En 2014, ces sh balls sont à déguster avec un délicieux verre de jus pressé minute et de saison (choux rave, tomate-céleri, céleri branche).

Fish ball
Tous les jeudis midis de juin,
dans le menu du jour entrée-plat ou plat-dessert
35 euros

www.prunier.com

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